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Turismo gastronómico y salud

Por Nahoko Sato |

En Japón, visita los restaurantes de cocina gourmet saludable, donde podrás probar postres hechos con vegetales orgánicos.

RESTAURANTES MÉDICOS EN JAPÓN

En DINKtravelers sabemos que la cocina gourmet es una de las partes que más agradan de hacer un viaje, y para los foodies que también cuidan su salud, Japón es un destino fantástico. En 2013, la cocina tradicional japonesa, washoku, fue nombrada Patrimonio Cultural Intangible por la UNESCO, así que, sin duda, vale la pena probarla. Pero más allá de ello, Japón no sólo es famoso por su washoku. También tiene una muy buena reputación cuando se trata de alimentos y postres saludables.

TURISMO DE SALUD Y NUTRICIÓN

Cuando viajes a Japón no tendrás que preocuparte por tu dieta, ya que encontrarás varios sitios llamados “restaurantes médicos”, los cuales ofrecen menús repletos de platillos comprometidos con tu salud que, de hecho, son sorprendentemente ricos y chic.

Como ya podrás imaginar a partir de su nombre, estos restaurantes están relacionados con los especialistas de la salud. Ahí, cada menú incluye recomendaciones hechas por médicos y nutriólogos. Basándose en sus consejos, los chefs cocinan y sirven fabulosas recetas, así que todos los platillos son sanos, deliciosos y están bien balanceados. Un dato interesante es que hay menús especiales para personas con diabetes, dislipidemia, presión arterial alta y más. ¡Es una excelente noticia si sufres de cualquiera de estos padecimientos! Ya no tendrás que perderte la oportunidad de disfrutar comida riquísima cuando viajes. Además, si te interesa hacerte un tratamiento de belleza en tus vacaciones, sólo ordena un segundo plato anti-envejecimiento o date gusto con alguna especialidad energizante.

Después de esta apetitosa comida, seguramente tendrás antojo de postres y al principio quizá prefieras evitarlos pensando que atentan contra tu salud. ¡Otra buena noticia! En Japón hay pasteles sanos y exquisitos cuyos ingredientes principales son vegetales comprados con campesinos locales. Ellos no utilizan agroquímicos ni fertilizantes dañinos así que solamente cultivan vegetales orgánicos seguros, repletos de sabor y buenos para tu salud.

Asimismo, en lugar de harina blanca y azúcar refinada, estos pasteles se preparan con harina de trigo japonesa, la cual no contiene químicos utilizados después de la cosecha. Aunado a ello, utilizan huevos orgánicos así que no contienen residuos de antibióticos ni colorantes artificiales. Y, por si fuera poco, se endulzan con azúcar de betabel, la cual es más sana y se produce en Hokkaido, al norte de Japón. Gracias a estos sustitutos, los pasteles de vegetales son naturales y deliciosos.

Estos deliciosos postres también son un deleite para tus ojos. Imagina un pastel de fresa con un tomate cherry como decoración o un pastel de queso en forma de media luna sobre el cual sirven una rebanada de aguacate suspendida en gelatina de limón. Finalmente, no hay que olvidar el rollo suizo, esa masa rosa que contiene albahaca y aceite de oliva y se enrolla sobre jitomate y crema. Estamos seguros de que ya se te hizo agua la boca y sabemos que estas satisfarán tus antojos de una manera sana.